Angel Rosello

Dónde comer cerca de Puerta del Mar en Valencia: una mesa mediterránea con arroces, producto de lonja y carnes en la calle Sorní.

Una opción para cenar cerca de Gran Vía Marqués del Turia en Valencia con producto de mar, carnes, entrantes y ambiente tranquilo.

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Pulpo con parmentier de patata y sobrasada de buey en Valencia: cómo se equilibran textura marina, crema y un sabor cárnico.

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Torrija caramelizada de leche de coco y chocolate blanco en Valencia: textura, dulzor y cómo encajarla al final de una comida.

Qué observar en un flan casero: una textura lisa y temblorosa, caramelo equilibrado y cocción sin burbujas excesivas.